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지난 2015년 베이커리 카페 브랜드로 시작한 카페인신현리는 스페셜티 커피, 건강한 푸드와 베이커리를 만들며 브랜드 입지를
다져왔고, 이를 기반으로 2020년 대대적인 브랜드 리뉴얼을 진행했습니다. 이제 각 분야의 전문가들과 함께 준비한 아티장 치즈와
다채로운 샤퀴테리, 다년간의 경험으로 완성된 크래프트 비어와 아티장 베이커리 컨텐츠를 카페인신현리 브랜드에 담아 선보입니다.
카페인신현리의 사람들은 건강한 식재료로 완성된 새로운 미식 경험을 널리 전달하기 위해 항상 연구개발을 지속하고 있습니다.
카페인신현리의 사람들은 건강한 식재료로 완성된 새로운 미식 경험을 널리 전달하기 위해 항상 연구개발을 지속하고 있습니다.
ArtisanCheese | 아티장 치즈
프랑스어로 장인을 뜻하는 아티장(Artisan)은 손으로 무언가를 만드는 수공작업자로, 자신이 만드는 상품에 열과 성을 다해
어떠한 노고도 마다하지 않고 매진하는 사람을 말합니다. 아티장 치즈를 만들기 위해서는 사계절 동안 소가 무엇을 먹는지,
원유 상태는 어떤지 매일 확인해야 하고, 유산균 상태와 치즈 숙성고의 온습도 유지관리도 매일 정확히 진행해야 합니다.
이렇게 인내심을 가지고 많은 변수들을 통제하며 최소 4개월 동안 엄격한 관리와 모니터링을
지속해야 맛있는 치즈를 만나볼 수 있습니다. 카페인신현리의 사람들은 치즈를 사랑하는 마음, 자연 그대로를 담아내고자 하는
마음을 가지고 매일이런 과정을 통해 치즈를 생산하고 있습니다.
Charcuterie | 샤퀴테리
프랑스어 샤퀴테리(Charcuterie)는 햄, 소시지, 베이컨, 살라미와 같이 고기를 가공한 육가공 제품을 말하며, 이런 제품들을
취급하는 공간을 의미하기도 합니다. 카페인신현리는 국내산 냉장육과 천연 케이싱 등을 사용해 건강하고 정직한 재료들로
샤퀴테리를 만들고 있으며 다양한 제품군을 고객에게 선보이기 위해 항상 노력하고 있습니다.
Craft Beer |크래프트 비어
맥아와 홉, 이스트가 만드는 예술’이라 불리는 수제 맥주, 크래프트 비어는 현재 식약처에 등록된 맥주가 2000여종이 넘을
정도로무한한 다양성을 가지고 있습니다. 카페인신현리는 이런 크래프트 비어의 다양성과 무한한 잠재력을 표현하기 위해
12종의 다채로운 스타일의 맥주를 생산합니다.
지난 2017년 분당의 <율동 브루어리>에서 시작된 카페인신현리의 양조 경험은 이태원 몬드리안 호텔 <아톤 브루어리>를
지난 2017년 분당의 <율동 브루어리>에서 시작된 카페인신현리의 양조 경험은 이태원 몬드리안 호텔 <아톤 브루어리>를
거치며 기술력과 노하우를 축적했습니다. 지난 5년간의 양조 경험과 연구 개발, 국내외 맥주 대회에서 수상을 통해 입증받은
상품성을 바탕으로 이태원 아톤 브루어리와 경기 광주의 <카페인신현리>, 두 곳의 브루어리에서 다채로운 맥주 생산을 계속해
나가고 있습니다
Artisan bakery | 아티장 베이커리
카페인신현리는 항상 건강하고 맛있는 베이커리를 만들며 많은 소비자들을 만나 왔습니다.
천연 재료와 유기농 재료 사용을 원칙으로, 조금 느릴 수 있지만 건강한 카페인신현리만의 아티장 베이커리를 만드는 것을
기본 가치로 삼고 있습니다. 카페인신현리의 아티장 베이커리는 본연의 풍미만 즐기기에도 충분하지만,
신현리의 치즈와 샤퀴테리, 커피와 맥주 한 잔을 함께 곁들이면 더할 나위 없는 즐거움을 선사합니다.
찾아오시는길
본사 : 경기도 광주시 새말길 167번길 68 (신현동)
